サロン・デュ・ショコラ 2009 後の祭り

先行予約しておいたセレクション・ボックスがバレンタイン・デー前ぐらいに届きました。

M.O.F.（フランス国家最高職人）ショコラティエ５人のショコラが詰まったM.O.F.ショコラティエ セレクションBOX

（左から）ファブリス・ジロット、フランク・ケスナー、フィリップ・ベル、クリスティアン・カンプリニ、イルサンジェー

サロン・デュ・ショコラの会場でも買いましたが、
やっぱりファブリス・ジロットさんのが特に美味しい！

バルサミコ酢風味のガナッシュとイチゴのジュレが
2層になったショコラとか奇跡的なバランスだと思った。

みんなが美味しいっていうと、アンリ・ルルーのときのように
日本に進出してくるかも！
して欲しいなぁ。

フランスの人気職人10人のボンボンショコラが詰まったセレクション・スペシャル

（左上から）メゾン・フェルベール、アンリ・ルルー、セバスチャン・ブイエ、ジャン＝シャルル・ロシュー、ダニエル・レベール
（左下から）アルノー・ラエール、キュブレー、フランク・フレッソン、カッセル、ベランジェ

この中ではダニエル・レベールのロスコ（ライムピール入りガナッシュ）が特に気に入りました。
アンリ・ルルーさんのは言わずもがな大好きです。

フランス以外の国の人気ブランドが詰まったセレクション アンテナショナル

（左上から）ベルアメール（日本）、グイード・ゴビーノ（イタリア）、エマニュエル・アンドレン（スウェーデン）
（左中から）レダラッハ（スイス）、デザートサーカス（デンマーク）、アーティザン・ドゥ・ショコラ（英国）
（左下から）オーバーバイス（ルクセンブルク大公国）、ジーフェルト・マイスターユーハイム（ドイツ）、オリオール・バラゲ（スペイン）

この中ではエマニュエル・アンドレンの
エボリューションラズベリーが気に入りました。

ただ上記2つのセレクションボックスに比べると、
それほど好みではない感じでした。
私がフランスのショコラが好きなのかもしれません。

今回のサロン・デュ・ショコラでは
ファブリス・ジロットが一番好きでした。
来年も来てね−！